La bechamel, tambien denominada salsa blanca, es una salsa mas bien espesa de origen francés que se elabora añadiendo leche un roux ( harina sofrita en manteca).
lo que lleva
Salsa blanca liviana (para sopas)
- 1 Cda. de manteca.
- 1 Cda. de harina.
- 1 T de leche.
- 1/2 cdta. de sal.
- 2 Cdas. de manteca.
- 2 Cdas. de harina.
- 1 T de leche.
- 1/2 cdta. de sal.
- 2 Cdas. de manteca.
- 3 Cdas. de harina.
- 1 T de leche.
- 1/2 cdta. de sal.
- 2 Cdas. de manteca.
- 4 Cdas. de harina.
- 1 T de leche.
- 1/2 cdta. de sal.
Para todos los que creen que la elaboración de la salsa blanca es un completo misterio que escapa a la comprehensión humana acá les pongo la verdad de la milanga.
- Derretir en una cacerola la manteca.
- Agregar y disolver la harina.
- Añadir lentamente revolviendo hasta que espese la leche.
- Condimentar con sal, pimienta, nuez moscada etc.
1 comentario:
para la salsa mediana:
hay que respetar la misama cantidad de manteca y harina... y bueno.. sale poquita pero muy rica!
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