Ñoquis de masa escaldada (4 porciones)

Los gnocchi o ñoquis están dentro de la categoría de las pastas y están elaborados de patata y sémola de trigo.
Los gnocchi aparecen frecuentemente bajo los listados de platos referentes a pasta a pesar de tener unos ingredientes muy diferentes y de poseer diferente forma de preparación. Los acompañamientos de los gnocchi suelen ser salsa de tomate, mantequilla, coronados con hojitas de salvia.

lo que lleva

• 480 grs de harina.
• ½ lt de agua.
• 20 cc de aceite.
• Sal.

cómo se hace

• Hervir agua con sal y aceite.
• Retirar y agregar de una vez harina cernida.
• Integrar completamente, revolviendo.
• Llevar al fuego unos minutos, mezclando bien.
• Retirar del fuego y volcar en la mesada.
• Dejar entibiar
• Amasar, separar porciones y estirar en bastones parejos.
• Cortar y dar forma.
• Hervir en abundante agua con sal y aceite.
• Retirar con espumadera cuando suban a la superficie.
• Servir con salsa elegida.

Variantes (para agregarle a la masa)

• Queso rallado 100 grs.
• 1 morrón procesado.
• 2 zanahorias cocidas y procesadas.
• 1 atado de espinaca cocidas y procesadas.
• 2 remolachas cocidas y procesadas.