Milanesa de berenjenas

La berenjena es original de la India. Las variedades más importantes son la catalana,la de Murcia y la violeta redonda. La medicina tradicional le atribuye al fruto licuado crudo en agua, propiedades como diurético.

lo que lleva

• 1 berenjena
• 1 huevo.
• Sal, pimienta.
• Pan rallado.
• Aceite.
• Sal.

Salsa de tomate

• 1 cebolla.
• ½ morrón.
• 2 ajos.
• pulpa de tomate.

cómo se hace

• Quitar el pecíolo y el cáliz a la berenjena.
• Lavar y pelar.
• Cortar en rodajas o a lo largo.
• Ponerlas con sal durante 20’. Lavar y secar.
• Condimentar.
• Pasar por huevo batido, pan rallado.
• Freír.
• Escurrir en papel absorbente.
• Presentar.
• Servir calientes y acompañar con salsa de tomates.