Lasaña de berenjenas

La lasaña es un tipo de pasta que se sirve en láminas intercaladas con carne (ragú o salsa boloñesa) y bechamel llamado lasaña al horno. La lasaña al horno también se puede hacer con verduras(espinacas, berenjenas etc) o pescados.
Se termina con salsa bechamel y abundante queso rallado para gratinarlaen el horno. Ambos platos tienen como lugar de origen Italia.

lo que lleva

• 6 berenjenas
• ¾ k de carne picada
• ¼ taza de aceite
• 50 grs. de manteca
• 2 cebollas ralladas
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos
• 3 cdas. de pan rallado
• Sal, pimienta
• 2 cdas. de perejil
• 50 grs. de queso rallado o 100 grs. de muzzarella

Para la salsa fileto

• ½ taza de pulpa de tomate
• ½ cebolla
• ½ morrón

cómo se hace

• Rehogar cebolla, agregar la carne (hasta que esté levemente rosa)
• Agregar fuera del fuego el resto de los ingredientes del relleno
• Pelar y cortar las berenjenas a lo largo, de ½ cm. de espesor y darles un hervor de cinco minutos.
• Colocar un una placa enmantecada, en forma alternada, una capa de berenjenas y otra de relleno. Terminar con berenjenas.
• Agregar trocitos de manteca en la superficie.
• Hornear a temperatura moderada por 45 minutos.
• Servir calientes, espolvoreada con queso rallado.