Huevos en cocotte

Los huevos de las aves constituyen un alimento habitual, muy rico en proteínas y de fácil digestión, son el componente principal de múltiples platos dulces y salados, y un complemento imprescindible en muchos otros.

lo que lleva

• 1-4 huevos.
• 300 grs. de espinaca.
• Fetas de panceta.
• 50 cc. de crema doble.
• 4 cds. de queso rallado.
• Nuez moscada.
• Sal, pimienta.
• Pan de molde.
• Perejil.
• Manteca.
• Pimentón.

cómo se hace

• Lavar y cocinar la espinaca.
• Escurrirla y picarla.
• Agregar crema de leche, queso rallado, sal, pimienta y nuez moscada.
• Repartir en cocottes enmantecados.
• Cascar un huevo y ponerlo en el centro de la cazuelita.
• Cubrirla con la crema restante.
• Salpimentar, llevar a horno moderado hasta que la clara se torna blanca.
• Terminar los cocottes con una pizca de pimentón.
• Colocar los cocottes a baño maría.