Cazuela de lentejas

Comida hecha, generalmente, por medio de cocción con agua, y que suele consistir en la mezcla de diversos ingredientes, algunos de ellos previamente preparados mediante fritura, machacado o puestos en salmuera.

lo que lleva

• 50o grs. de lentejas.
• 50 cc. de aceite.
• 50 grs. de panceta.
• 2 cebollas.
• 200 grs. de salchicha.
• 2 tomates.
• Sal, pimienta.
• Una taza de caldo.
• 1 morrón rojo.
• 1 lata de arvejas.
• Crutones.

cómo se hace

• Saltear en aceite panceta y cebolla cortada en bronoise.
• Agregar la salchicha sin piel.
• Incorporar los tomates escalfados y cortados concassé.
• Añadir hiervas aromáticas y condimentar.
• Agregar las lentejas y el caldo a medida que se necesite.
• Remover y cocinar de 6 a 10 minutos aprox.
• Servir caliente.