Ensalada francesa

Suele ser un plato frío, y en todo caso tibio o combinando una mayoría de ingredientes fríos con alguno minoritario templado o caliente, pero nunca es un plato caliente en su conjunto. Existe otra variedad de ensalada, se llama ensaladilla, en este caso los ingredientes son finamente picados y amalgamados con una salsa espesa como la mayonesa.

lo que lleva

• 1 atado de espinaca.
• 1 taza de crutones.
• 2 huevos duros.
• 100 grs. de jamón en brunua.
• 50 cc. de crema doble.
• 1 cda. de jugo de limón.
• ½ taza de mayonesa.
• Sal, pimienta.

cómo se hace

• Limpiar y lavar bien la espinaca, desechando sus hojas marchitas.
• Picar en juliana fina y colocar en un bols.
• Saltear el jamón y la panceta en cubitos.
• Cortar en rebanadas los huevos duros.
• Fritar el pan en cubitos sin cáscara (crutones).
• Acomodar los ingredientes junto con la espinaca, aderezar con crema doble, mayonesa y limón.
• Salpimentar a gusto.
• Servir como plato de entrada o guarnición.