Arroz con leche (espeso)

El arroz con leche es un postre hecho cociendo lentamente arroz en leche con azúcar. Se come frío o caliente. Se le suele echar canela o cáscara de limón para aromatizarlo. Se suele servir espolvoreado con canela, aunque en Asturias y Portugal es habitual servirlo con azúcar quemado con un hierro candente (queda la superficie caramelizada y crujiente).

lo que lleva

• ¾ taza de arroz.
• 1 lt de leche.
• 5 cdas de azúcar.
• Vainilla o cáscara de limón.
• Canela.

Optativo

• Yemas.
• Merengue.
• Pasas de uva.

cómo se hace

• Colocar la leche con azúcar en una cacerola.
• Llevar a fuego a calentar.
• Agregar el arroz limpio y lavado.
• Cocinar hasta que esté a punto (al dente).
• Incorporar el aroma elegido.
• Colocar en una fuenta.
• Espolvorear con canela.