Chivito

Plato típico uruguayo que consiste en un emparedado que contiene carne a la plancha, jamón, lomito ahumado, lomito común o lomito canadiense, panceta (tocino) y queso muzzarella en el interior de pan adornado con mayonesa, lechuga, rodajas de tomate, rodajas de huevo duro , morrón y cebolla. En los últimos años esta comida típicamente uruguaya se ha expandido también en Argentina y España.

lo que lleva

• 1 bife de lomo o carne trasera.
• 1 tortuga con sésamo.
• 1 huevo (duro o frito).
• 1/2 cebolla.
• ¼ morrón.
• Aceitunas.
• Jamón, muzzarella y panceta.
• Ketchup.
• Lechuga.

cómo se hace

• Seleccionar la carne y cortar un bufe de 150 grs. apróx.
• Preparar las verduras y cortar en juliana fina (cebolla, morrón).
• Saltear las verduras en la plancha con unas gotas de aceite.
• Hacer una pastilla con la muzzarella, jamón y panceta, cocinar en la plancha hasta que la panceta quede crocante.
• Condimentar la carne y llevar a la plancha.
• Cocinar el huevo o freír si se desea.
• Encimar sobre la carne la pastilla de jamón, queso y panceta.
• Armar el chivito untando el pan con mayonesa y ketchup.
• Terminar con la tapa del pan presionando con mondadientes y aceituna rellena con morrón.
• Servir caliente y presentar con papas fritas como guarnición.